Пищевой желатин  ООО «Тилло-Жело»  получают из обрезки  шкур крупного рогатого скота. Он богат аминокислотами и различными белками.  Благодаря своей превосходной замораживающей способности и скорости пенообразования, он широко используется в различных отраслях пищевой промышленности, таких как конфеты, закуски, желе, яичные супы и мясные продукты.  Линия по производству пищевого желатина включает полностью закрытый производственный цех, эффективную высокотемпературную стерилизацию и другие передовые производственные процессы, тем самым эффективно обеспечивая качество продукта

       Полученная таким образом средняя прослойка кожи состоит, в основном, из коллагена, что является идеальным сырьем для выпуска желатина. Для сохранения всех качеств сырья до его переработки  обязательно консервируют солью или гашеной известью.

        Технология производства желатина состоит из следующих основных технологических операций: измельчение исходного сырья / экстракция (кислотная или щелочная) / грубое разделение образующейся суспензии / тонкая очистка раствора, содержащего белок или гидролизат белка / концентрирование очищенного раствора / сушка концентрированного белка (желатина) / измельчение желатина / нормализация конечного продукта (желатина), в соответствии с получаемой маркой.  

       Все сырье, прежде чем поступить на предприятие, проходит ветеринарно-санитарный контроль, что гарантирует в дальнейшем производство безопасного продукта – желатина пищевого.

       Высокие требования к качеству производимой продукции, минимизация экологической нагрузки на окружающую среду и сокращению издержек на производство требуют от производителей постоянных инвестиций во внедрение новейших технологий, способствующих решению этих вопросов.